我市生豬屠宰企業(yè)昨向公眾開放 市民參觀“放心肉”全過程
更新時間：2012-6-14 8:59:54 來源：焦作日報
本報訊 （記者王愛紅） 生豬是如何屠宰加工的？豬肉質(zhì)量如何把控？昨日上午，家住溫縣縣城的崔玉仙帶著自己關(guān)心的這些問題，和其他十多位受邀的消費者一起冒著酷暑，來到位于溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的河南省億騰食品有限公司一探究竟。
昨天是全國商務(wù)部門食品安全宣傳日，我市商務(wù)部門不僅在全市組織開展了食品安全宣傳，還舉辦了生豬定點屠宰企業(yè)開放日活動，受到不少市民的歡迎。
到自己平時常吃的豬肉的屠宰企業(yè)進行參觀，直觀感受生產(chǎn)加工過程及各項質(zhì)量安全管理措施，這對崔玉仙來說還是生平第一次。在廠子里，她看到商務(wù)執(zhí)法人員不僅嚴(yán)把生豬進廠關(guān)，還嚴(yán)把品質(zhì)檢驗關(guān)和肉品出廠關(guān)；通過參觀通道，她近距離參觀了屠宰車間、分割車間，看到所有生豬屠宰都是在先進的全封閉自動化生產(chǎn)車間里進行，還了解到為確保肉品質(zhì)量安全，所有肉品從屠宰、生產(chǎn)再到銷售全程實行冷鏈配送。不光如此，她還頭一回聽說生豬宰殺前得靜養(yǎng)12小時，這樣可以減少生豬應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生的毒素，而宰殺后的白條豬出廠前還要進入0~4攝氏度的排酸庫進行排酸處理，這樣豬肉更加安全衛(wèi)生，烹調(diào)后口感和味道會更好。
崔玉仙參觀完后感觸頗深，她對記者說：“現(xiàn)在人們更加注重食品安全，能親眼看一看豬肉是咋屠宰加工的，就更放心了。”
