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春天野生蘑菇如何分辨有毒無毒？這些謠言別信！

2020-4-20 15:48:38    來源：中國互聯網聯合辟謠平臺

　春季，雨水充沛，氣溫逐漸回升，時下正為蘑菇食用季節。為了防止野生蘑菇中毒事件發生，浙江省食藥監局提醒廣大市民不要亂采摘亂食用野生蘑菇。

　　浙江是菌菇大省，香菇、黑木耳、金針菇、蘑菇是我省菌菇界的“四大金剛”。近段時間氣溫回暖，樹下、路邊不少野蘑菇探出了小腦袋。有的市民以為這些野蘑菇無毒，采摘回家食用了。然而，這些看似無害的毒蘑菇，一朵、半朵，甚至一個蘑菇傘蓋，就能放倒一個人。

　　那么，毒蘑菇中毒的病人會出現哪些癥狀呢？浙江食品藥品監督管理局提示，如果市民曾經自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不能拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重后果。

　　同時，市民在采摘、購買食用蘑菇時，一定要注意甄別清楚無毒和有毒蘑菇。因為有毒蘑菇的種類眾多，特別是曬干后的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別，一旦誤食就會中毒，后果嚴重的甚至會危及生命。對于野生蘑菇，專家建議不采、不買、不賣、不食，以防中毒。

　　專家也給市民提供了一些食用毒蘑菇后的自我急救方法：

　　1、立即呼叫救護車趕往現場；

　　2、要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；

　　3、孕婦慎用催吐；

　　4、如果中毒者出現昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息；

　　5、加蓋毛毯保溫；

　　6、凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發病，同樣需立即到醫院進行檢查；

　　7、食用過的剩余蘑菇，應留存以供檢驗，查明中毒原因。

　　另外，專家提醒消費者不要輕信下面這些不靠譜的毒蘑菇識別方法：

　　1、“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”？

　　事實上，沒有具體絕對的標準。色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

　　2、“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”？

　　實際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

　　3、“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”？

　　這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。

　　4、“受傷變色、流汁液者有毒”？

　　其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

　　5、“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒”？

　　雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

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