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辟謠平臺

星巴克引全球媒體刷屏 咖啡致癌?救命科普帖在這里
更新時間:2020-4-20 15:26:50    來源:中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

近日,引領(lǐng)小資消費(fèi),成為網(wǎng)紅拍照必備的,全球最大快餐連鎖企業(yè)之一,以咖啡聞名的星巴克,一躍登上了全球媒體熱點新聞,且其公司股票還出現(xiàn)大跳水,損失難以預(yù)計。咖啡到底能不能喝?記者就此向?qū)<疫M(jìn)行了求證。

  【事件】

  喝咖啡會致癌?

  星巴克引全球媒體刷屏

  3月28日,美國洛杉磯法院下達(dá)了一紙裁定:加州的咖啡銷售者需要在咖啡的標(biāo)簽上貼出警告,讓消費(fèi)者知道咖啡里含有一種“可能致癌的物質(zhì)”。

  這一裁定,被《華爾街日報》第一時間予以發(fā)表,一時間全球嘩然,各大媒體以及朋友圈被這一消息刷屏,讓那些愛喝咖啡,尤其喜歡星巴克咖啡的人們大跌眼鏡。

  咖啡為何會被標(biāo)注致癌警告呢?這一切,只因為星巴克咖啡里的丙烯酰胺。

  那為什么之前你朋友圈里沒什么人談?wù)撍兀恳驗檫@種物質(zhì)并不是非常危險。它處在一個很尷尬的位置:動物大量接觸它會致癌,但現(xiàn)實中人類靠吃東西能吃到的量還不足動物致癌量的千分之一,迄今為止還沒找到它和人類癌癥的明確聯(lián)系。

  【尷尬】

  丙烯酰胺致癌?

  有點嫌疑但沒有證據(jù)

  丙烯酰胺,是一種很常見的化學(xué)物質(zhì),在高溫油炸環(huán)境中的食物就很容易產(chǎn)生這一物質(zhì),且有研究團(tuán)隊指出,60公斤成人每天攝取60毫克丙烯酰胺,其患上癌癥的風(fēng)險就會高出整整500倍。

  咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的過程中產(chǎn)生的。實際上,美國癌癥學(xué)會(ACS)指出,只要一個食物里有淀粉、氨基酸,經(jīng)過高溫烹飪,就會產(chǎn)生微量丙烯酰胺,在油炸和烘烤的食品里尤其容易產(chǎn)生。這就涵蓋了從薯條、薯片到餅干、面包在內(nèi)的一大類食品。

  動物大量食用丙烯酰胺確實會導(dǎo)致癌癥風(fēng)險增加,但是現(xiàn)實中沒有人會拿一瓶丙烯酰胺咕咚咚灌肚子里,從食物里吃到的量實在太少了。所以美國癌癥學(xué)會的原話是:“目前沒有任何一種癌癥類型的風(fēng)險增加,是明確和攝入丙烯酰胺相關(guān)的。”

  尷尬的是,對于上述說法,星巴克也無法證明,其烘烤咖啡豆時所產(chǎn)生的丙烯酰胺,并沒有達(dá)到對健康產(chǎn)生危害的程度。

  【疑問】

  咖啡以后還能喝嗎?

  腫瘤放療科專家這么說

  如果去星巴克買杯咖啡,過一把小資的生活,實際上是在給身體埋雷,那一定會讓不少人心里不舒服。難道這致癌的咖啡以后不能喝了?就這個問題,河南商報記者咨詢了鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院腫瘤放療科主任劉宗文教授。

  劉宗文看來,在咖啡致癌這個問題上,大家都要有一個基本認(rèn)識。

  他表示,所有的咖啡豆都要經(jīng)過高溫烘焙,而這一烘焙過程都會產(chǎn)生致癌物——丙烯酰胺,然而,從你喝到、吃到或者吸到這些致癌物,再到患上癌癥,則是有很多條件的,其中就有吸、食、飲的時間和量的因素。

  “吸煙、燒烤和咖啡都有致癌物,但每個人吸、食、飲后的結(jié)局卻是不一樣的。”劉宗文說,每一個人的身體內(nèi)都攜帶有癌基因和抑癌基因,且每一個人都有基因遺傳性,因此,患哪種腫瘤的敏感性也不一樣。

  至于咖啡喝還是不喝,劉宗文認(rèn)為,市民在糾結(jié)這一問題時,應(yīng)當(dāng)先考慮自己是否有癌癥家族史,是不是長期飲用,每次飲用的量又是多少。“就像吸煙一樣,有人吸一輩子煙,他沒有得癌癥,可事實上,吸煙的人患癌癥的概率還是大得多。”而喝咖啡也是一樣的道理。

文章編輯:楊銘 
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星巴克引全球媒體刷屏 咖啡致癌?救命科普帖在這里
2020-4-20 15:26:50    來源:中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

近日,引領(lǐng)小資消費(fèi),成為網(wǎng)紅拍照必備的,全球最大快餐連鎖企業(yè)之一,以咖啡聞名的星巴克,一躍登上了全球媒體熱點新聞,且其公司股票還出現(xiàn)大跳水,損失難以預(yù)計。咖啡到底能不能喝?記者就此向?qū)<疫M(jìn)行了求證。

  【事件】

  喝咖啡會致癌?

  星巴克引全球媒體刷屏

  3月28日,美國洛杉磯法院下達(dá)了一紙裁定:加州的咖啡銷售者需要在咖啡的標(biāo)簽上貼出警告,讓消費(fèi)者知道咖啡里含有一種“可能致癌的物質(zhì)”。

  這一裁定,被《華爾街日報》第一時間予以發(fā)表,一時間全球嘩然,各大媒體以及朋友圈被這一消息刷屏,讓那些愛喝咖啡,尤其喜歡星巴克咖啡的人們大跌眼鏡。

  咖啡為何會被標(biāo)注致癌警告呢?這一切,只因為星巴克咖啡里的丙烯酰胺。

  那為什么之前你朋友圈里沒什么人談?wù)撍兀恳驗檫@種物質(zhì)并不是非常危險。它處在一個很尷尬的位置:動物大量接觸它會致癌,但現(xiàn)實中人類靠吃東西能吃到的量還不足動物致癌量的千分之一,迄今為止還沒找到它和人類癌癥的明確聯(lián)系。

  【尷尬】

  丙烯酰胺致癌?

  有點嫌疑但沒有證據(jù)

  丙烯酰胺,是一種很常見的化學(xué)物質(zhì),在高溫油炸環(huán)境中的食物就很容易產(chǎn)生這一物質(zhì),且有研究團(tuán)隊指出,60公斤成人每天攝取60毫克丙烯酰胺,其患上癌癥的風(fēng)險就會高出整整500倍。

  咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的過程中產(chǎn)生的。實際上,美國癌癥學(xué)會(ACS)指出,只要一個食物里有淀粉、氨基酸,經(jīng)過高溫烹飪,就會產(chǎn)生微量丙烯酰胺,在油炸和烘烤的食品里尤其容易產(chǎn)生。這就涵蓋了從薯條、薯片到餅干、面包在內(nèi)的一大類食品。

  動物大量食用丙烯酰胺確實會導(dǎo)致癌癥風(fēng)險增加,但是現(xiàn)實中沒有人會拿一瓶丙烯酰胺咕咚咚灌肚子里,從食物里吃到的量實在太少了。所以美國癌癥學(xué)會的原話是:“目前沒有任何一種癌癥類型的風(fēng)險增加,是明確和攝入丙烯酰胺相關(guān)的。”

  尷尬的是,對于上述說法,星巴克也無法證明,其烘烤咖啡豆時所產(chǎn)生的丙烯酰胺,并沒有達(dá)到對健康產(chǎn)生危害的程度。

  【疑問】

  咖啡以后還能喝嗎?

  腫瘤放療科專家這么說

  如果去星巴克買杯咖啡,過一把小資的生活,實際上是在給身體埋雷,那一定會讓不少人心里不舒服。難道這致癌的咖啡以后不能喝了?就這個問題,河南商報記者咨詢了鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院腫瘤放療科主任劉宗文教授。

  劉宗文看來,在咖啡致癌這個問題上,大家都要有一個基本認(rèn)識。

  他表示,所有的咖啡豆都要經(jīng)過高溫烘焙,而這一烘焙過程都會產(chǎn)生致癌物——丙烯酰胺,然而,從你喝到、吃到或者吸到這些致癌物,再到患上癌癥,則是有很多條件的,其中就有吸、食、飲的時間和量的因素。

  “吸煙、燒烤和咖啡都有致癌物,但每個人吸、食、飲后的結(jié)局卻是不一樣的。”劉宗文說,每一個人的身體內(nèi)都攜帶有癌基因和抑癌基因,且每一個人都有基因遺傳性,因此,患哪種腫瘤的敏感性也不一樣。

  至于咖啡喝還是不喝,劉宗文認(rèn)為,市民在糾結(jié)這一問題時,應(yīng)當(dāng)先考慮自己是否有癌癥家族史,是不是長期飲用,每次飲用的量又是多少。“就像吸煙一樣,有人吸一輩子煙,他沒有得癌癥,可事實上,吸煙的人患癌癥的概率還是大得多。”而喝咖啡也是一樣的道理。

文章編輯:楊銘 
 

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