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      “端五數日間，更約同解粽。”端午節是中華民族的傳統節日，少不了吃粽子、掛香囊、飲雄黃酒、賽龍舟等活動。其中最深入人心的非吃粽子莫屬，小小的粽子其實蘊含了很多中醫的“門道”。

       現在市面上的粽子五花八門，但總體是以粽葉包裹糯米為主，根據個人喜好加入紅棗、豆沙、雜糧、蛋黃、肉類等等，甚至還有加入巧克力、奶油等“中西合璧”的做法。

        粽葉的材料通常為蘆葉、竹葉或者荷葉，不僅能將綠葉的清香之氣滲透進糯米之中以加強口感，同時還能起到清熱生津、和胃化濕的作用，中和了糯米的黏膩礙胃之性。粽葉作為粽子的“外衣”，除了美觀之外，還起到了天然包裝的作用，可謂“綠色”食品。

       糯米作為粽子的主體食材自古以來就受到中國人的普遍青睞。糯米可以溫補脾胃，補中益氣，同時還有一定的收斂止汗作用。端午天氣炎熱，容易引起人食欲不佳，久傷脾胃。糯米可以促進食欲，同時還能止汗，避免出汗過多傷津。糯米與粽葉相配可謂相得益彰。

       粽子當中的輔料如紅棗、豆沙等除了可以改善口感外，也能彌補糯米營養單一的不足。如紅棗、紅豆沙有補血安神之效；蛋黃、肉類屬于“血肉有情之品”，可以益氣養血等。由此可見，一個小小的粽子就包含了中醫“君臣佐使”“和諧統一”的思想，難怪老百姓稱粽子為“藥膳”。

       溫馨提示

       粽子雖好處多多，但并不是每個人都適合食用。老年人、兒童消化能力差，糯米多食易礙胃，因此需要小口、少量、慢慢咀嚼。糖尿病患者不宜吃紅棗、豆沙、巧克力餡的粽子。肉和蛋黃餡的粽子稍油膩，血脂高、冠心病的患者不宜多吃。此外，粽子最好作為一種主食食用，適當配一些涼拌菜、清炒菜，不僅營養均衡，還有助于消化。

      “九子粽香仙醴熟，共瞻宸極祝千春”，提前祝大家端午安康。

      （本文作者為北京按摩醫院項痹病科醫師，北京中醫藥大學針灸推拿學院醫學碩士）