南陽米線：從“鄉(xiāng)愁”小吃到網(wǎng)紅美食丨強(qiáng)信心 促消費(fèi)
更新時(shí)間：2023-4-11 20:55:21 來源：新華社
時(shí)政要聞
餐飲是傳統(tǒng)消費(fèi)的四大支撐之一，在國家全面促進(jìn)消費(fèi)增長的大背景下，河南積極推動(dòng)餐飲消費(fèi)新業(yè)態(tài)迭代升級(jí)，通過線上線下消費(fèi)場(chǎng)景融合，打造一批暢銷品牌。在南陽，幾個(gè)80后、90后，就把老家充滿濃濃鄉(xiāng)愁味的米線，變成了火爆互聯(lián)網(wǎng)的美食。
南陽食客 范曉玲 ：小時(shí)候就比較喜歡吃這個(gè)麻醬米線，一直忘不了這個(gè)味道。
南陽食客 謝杰：在外地上大學(xué)有時(shí)候挺想家里這個(gè)細(xì)米線的味道，現(xiàn)在有空回來就來這兒吃一口。
麻醬米線是南陽的傳統(tǒng)美食，醬香湯濃、筋道爽口，深受食客喜愛。“80后”范祥，一個(gè)人就開了120家米線連鎖店。但這個(gè)火爆南陽的美食，卻一直走不出南陽。
南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理 范祥：很多在外工作的學(xué)生和老鄉(xiāng)們，都在說，如果在外地也能吃到咱們的麻醬米線那該多好啊。但是咱們的餐飲店開到外地去還是有一定的局限性，當(dāng)時(shí)我們就萌生了把南陽的麻醬米線做成方便速食包裝的想法。
像方便面、酸辣粉一樣，把麻醬米線做成速食包銷到全國各地，不僅方便外地的南陽人品嘗到正宗的家鄉(xiāng)味，也有利于開拓麻醬米線的市場(chǎng)。范祥帶著幾個(gè)年輕人一拍即合，成立了方便米線加工廠，但夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)總有差距。
南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理 范祥：斷條，斷條的問題。米線烘干以后，一泡水就斷，嚴(yán)重影響口感和正常食用。
速食品成功的關(guān)鍵是口感。為了完全還原堂食米線的味道，范祥和研發(fā)團(tuán)隊(duì)干脆停掉生產(chǎn)線，吃住都在廠里。
南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理 范祥：當(dāng)時(shí)咱請(qǐng)了江西最好的米粉師傅過來，幫咱們調(diào)試機(jī)器的溫度以及大米還有淀粉配比。試一次吃一次，為了調(diào)好這個(gè)口感，天天吃米線。鉚著勁，用了兩個(gè)月，把斷條和口感的問題徹底解決了。
質(zhì)量問題解決了，隨之而來的是銷售問題。范祥和另一位90后合伙人田光遠(yuǎn)，盯上了互聯(lián)網(wǎng)。他們帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去省內(nèi)各個(gè)景點(diǎn)采風(fēng)，設(shè)計(jì)不同口味不同風(fēng)格的米線包裝，突出“河南風(fēng)”文化標(biāo)識(shí)，打響河南小吃品牌。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：像這樣的直播間我們有3個(gè)，每天24小時(shí)直播，每天的銷售額都在100萬（元）左右，以抖音為主的電商平臺(tái)上，米線類我們能做到前三，速食品我們能做到前十。
口感好、特色足、直播帶貨熱，麻醬米線的銷量蹭蹭上漲。如此一來，場(chǎng)地就不夠用了。幾個(gè)年輕人又新建了3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，2萬平方全部用來做麻醬米線，并配套建成了調(diào)料、包裝、物流的全產(chǎn)業(yè)鏈。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：我們的團(tuán)隊(duì)很年輕，都是90后00后的河南人為主，我們的愿景就是把河南的美食推廣出去，推向全國全世界。
為擴(kuò)大覆蓋范圍，這幫年輕人還引入了“飛地經(jīng)濟(jì)”，把生產(chǎn)基地建在南陽，電商營銷放在鄭州，物流倉儲(chǔ)則建在河南最大的物流分撥中心—漯河。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：這樣我們就突破了這種地域的限制，把我們的生產(chǎn)鏈，供應(yīng)鏈融入更大的市場(chǎng)，讓我們的品牌發(fā)展得更快更好。
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餐飲是傳統(tǒng)消費(fèi)的四大支撐之一，在國家全面促進(jìn)消費(fèi)增長的大背景下，河南積極推動(dòng)餐飲消費(fèi)新業(yè)態(tài)迭代升級(jí)，通過線上線下消費(fèi)場(chǎng)景融合，打造一批暢銷品牌。在南陽，幾個(gè)80后、90后，就把老家充滿濃濃鄉(xiāng)愁味的米線，變成了火爆互聯(lián)網(wǎng)的美食。
南陽食客 范曉玲 ：小時(shí)候就比較喜歡吃這個(gè)麻醬米線，一直忘不了這個(gè)味道。
南陽食客 謝杰：在外地上大學(xué)有時(shí)候挺想家里這個(gè)細(xì)米線的味道，現(xiàn)在有空回來就來這兒吃一口。
麻醬米線是南陽的傳統(tǒng)美食，醬香湯濃、筋道爽口，深受食客喜愛。“80后”范祥，一個(gè)人就開了120家米線連鎖店。但這個(gè)火爆南陽的美食，卻一直走不出南陽。
南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理 范祥：很多在外工作的學(xué)生和老鄉(xiāng)們，都在說，如果在外地也能吃到咱們的麻醬米線那該多好啊。但是咱們的餐飲店開到外地去還是有一定的局限性，當(dāng)時(shí)我們就萌生了把南陽的麻醬米線做成方便速食包裝的想法。
像方便面、酸辣粉一樣，把麻醬米線做成速食包銷到全國各地，不僅方便外地的南陽人品嘗到正宗的家鄉(xiāng)味，也有利于開拓麻醬米線的市場(chǎng)。范祥帶著幾個(gè)年輕人一拍即合，成立了方便米線加工廠，但夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)總有差距。
南陽宛禾香食品有限公司總經(jīng)理 范祥：斷條，斷條的問題。米線烘干以后，一泡水就斷，嚴(yán)重影響口感和正常食用。
速食品成功的關(guān)鍵是口感。為了完全還原堂食米線的味道，范祥和研發(fā)團(tuán)隊(duì)干脆停掉生產(chǎn)線，吃住都在廠里。
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質(zhì)量問題解決了，隨之而來的是銷售問題。范祥和另一位90后合伙人田光遠(yuǎn)，盯上了互聯(lián)網(wǎng)。他們帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去省內(nèi)各個(gè)景點(diǎn)采風(fēng)，設(shè)計(jì)不同口味不同風(fēng)格的米線包裝，突出“河南風(fēng)”文化標(biāo)識(shí)，打響河南小吃品牌。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：像這樣的直播間我們有3個(gè)，每天24小時(shí)直播，每天的銷售額都在100萬（元）左右，以抖音為主的電商平臺(tái)上，米線類我們能做到前三，速食品我們能做到前十。
口感好、特色足、直播帶貨熱，麻醬米線的銷量蹭蹭上漲。如此一來，場(chǎng)地就不夠用了。幾個(gè)年輕人又新建了3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，2萬平方全部用來做麻醬米線，并配套建成了調(diào)料、包裝、物流的全產(chǎn)業(yè)鏈。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：我們的團(tuán)隊(duì)很年輕，都是90后00后的河南人為主，我們的愿景就是把河南的美食推廣出去，推向全國全世界。
為擴(kuò)大覆蓋范圍，這幫年輕人還引入了“飛地經(jīng)濟(jì)”，把生產(chǎn)基地建在南陽，電商營銷放在鄭州，物流倉儲(chǔ)則建在河南最大的物流分撥中心—漯河。
河南宛禾食品科技有限公司總經(jīng)理 田光遠(yuǎn)：這樣我們就突破了這種地域的限制，把我們的生產(chǎn)鏈，供應(yīng)鏈融入更大的市場(chǎng)，讓我們的品牌發(fā)展得更快更好。
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