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聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記
更新時間:2024/9/27 10:32:48    來源:新華社CNML文字

  新華社福州9月26日電 題:聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記

  新華社記者于文靜、張華迎、陳旺

  雞肉,第二大肉類消費品,中國人每年吃掉約70億只白羽肉雞。然而,這樣巨量的消費,種源曾經100%依賴進口。

  十年磨一劍。在福建省光澤縣的山坳里,圣農集團,這家從養雞起家的企業,圍繞育種不懈攻關,有效破解了白羽肉雞種源受制于人的難題。

  41年初心不改,圣農始終專注“養雞”這一件事,立足種源自主,實現產能亞洲第一,推動產品走進千家萬戶。面向未來,圣農人說,我們將繼續專注地走下去。

      大山里的秘密

  夏秋之交的福建光澤,風光正好。走在武夷山間,翻過重巒疊嶂,一座掩在青山綠水間的現代化養雞場豁然眼前。

  這是圣農集團的光澤基地油溪養殖場。整潔干凈的雞舍內,可根據雞的周齡調整水線高度的自動飲水系統,可感應自動上料的智能喂料系統,可精準調控溫度濕度的通風設施和水簾……一只只毛茸茸的雞雛,在這樣的環境里生長。

  這些雞雛的種源,來自圣農研發的白羽肉雞品種。2021年通過國家審定以來,這一品種已推廣到全國各地,外國種源一統天下的局面已一去不復返。

  “被逼出來的突破!”說起搞育種的初衷,養雞41年的圣農集團創始人傅光明感慨不已。

  白羽肉雞是最常見的肉雞品種,吃得少、長得快,生產效率高,占我國肉雞半壁江山。

  “國外企業曾經長時間掌握祖代種雞的定價權,雞苗價格由最初每羽15美元漲到前幾年的50美元,國內企業沒有任何討價還價能力。”

  傅光明說,引進的國外祖代種雞攜帶多種疾病,帶來極大生物安全隱患,而且供給不穩定,國內企業很難做長期發展計劃。

  “自己搞育種!”2011年,傅光明下定決心。但董事會其他人都反對:科研院所都沒搞出來,我們怎么行?

  傅光明堅持,砸鍋賣鐵也要搞。

  育種攻關從此開啟。第一道難關橫在面前:缺人才。

  傅光明打聽到,2004年以前,北京一家育種公司也培育過國產種雞,但因為疫病、資金等原因退出了市場。

  于是,他不惜血本,把那家公司的關鍵人才一個個“挖”過來。

  “本來已經退休,不想再操刀這么難的項目。”集團第一任育種項目負責人郭懷順坦言,傅光明當時的一句話,讓他決定再次出山——“我們辦企業,應該為國家和行業做點事”。

  “招人才真的太難了。”談起創業初期,圣農發展股份有限公司副總裁肖凡感慨,沒有學動物遺傳育種的人,只好起用搞養殖的動物科學本科生,后來招到動物遺傳育種專業碩士,但沒搞過商業育種,只能手把手地教。

  “很長時間里,只有我們幾個人在干。”肖凡說,隨著后來與科研院所的合作展開,這一問題才得到緩解。

  第二道難關更考驗人:場地選址。

  如何搞育種?郭懷順列出了一張約有60個條件的清單,其中有一個極為嚴苛的環境要求:自主育種場地5公里范圍內,不能有人、老鼠或鳥等動物及其他任何可能對育種帶來干擾的因素。

  “必須找到這樣的地方。”傅光明全力支持,要人給人、要錢給錢。

  郭懷順等人把光澤縣的山里跑了個遍。直到他們來到武夷山腳下大青村深溝里,眼前所見,是一片群山環繞、人跡罕至的隱秘之地——“這塊地合適,就這兒!”

  開山,修簡易路,運進設備……在當地政府支持下,一個占地1200畝、全封閉式管理的核心育種場建成。

  第三道關也來了,持續的高投入。

  十年育種,投資超過14億元,對于一個肉雞養殖、食品加工企業來說,壓力可想而知。

  傅光明態度堅決,用多年賺來的錢全力投入。“只有一個要求,就是種源要達到最先進標準。”

  四五年里,育種人員多方尋找育種素材,尋找優良基因;吸取以前國內外企業育種的經驗教訓,確定方案流程;建章立制,嚴把生物安全關;雞群擴繁、提純、選育,做品系間雜交等各種試驗……

  最忙的時候,肖凡帶領團隊吃住都在育種場。他們一次次測試,研發出自閉產蛋箱、系譜出雛筐、飼料轉化率測定設備、產蛋測定系統和育種管理軟件系統。

  一年選種兩次,每次持續2個月。“從早上到傍晚,每天站著選四五千只雞,每只都要從手上細細地過。測量體重、胸肉、腿肉,看羽毛覆蓋等情況。”肖凡說。因為常年選種,手部動作單一,他的一根手指得了腱鞘炎而變形。

  為排除干擾,育種過程一直在大山里悄悄進行。不料,到第8年時,這個“秘密”還是被外人知道了。

  2019年的一天,兩名不速之客來到圣農總部。

  他們是國外育種企業的代表。來者不善,態度異常強硬:立刻停止育種,否則就斷供種源!

  面對突如其來的威脅,傅光明立即打電話與育種團隊溝通:現在不從國外引種,我們有沒有辦法解決?如果10年甚至20年都不引進國外種源,生產能不能保障?

  得到肯定回答后,他有了底氣,當面答復:給你們10分鐘,立刻離開。

  攻關持續加速。圣農更加注重產學研各方攜手,與東北農大合作測定種雞性能,與中國農科院哈爾濱獸醫研究所合作凈化疫病,參與農業農村部的聯合攻關項目……

  2021年底,讓人振奮的消息傳來:三個國產白羽肉雞品種通過國家審定,實現“從0到1”的突破。其中,圣農主導培育的“圣澤901”,各項性能進入國際先進行列。

      0.05的跨越

  9月5日,2024年中非合作論壇峰會期間,肖凡與津巴布韋企業代表在北京簽約,圣農將向對方提供16萬套“圣澤901”父母代種雞雛。簽約現場,頭發花白的肖凡,手捧紅色簽約本,欣慰地笑了。

  育種人心里明白,品種得到認可,多么不容易。

  料肉比差距0.02至0.03——這一看似微小的數字,是和國外競爭對手“掰手腕”的關鍵。

  料肉比,飼養畜禽增重一公斤所消耗的飼料量,是影響成本和效益的最重要指標。

  第一代“圣澤901”的料肉比,距離世界頂尖水平還有0.02至0.03的差距。這意味著平均一只雞苗的成本會高出2至3角錢。

  “我們在育種,國外也在育,必須加速。”圣澤生物科技發展有限公司總裁羅平濤說。

  近三年來,育種、營養、疫病防控等團隊配合更緊密。圣農與中國農科院哈爾濱獸醫研究所、四川大學等合作防控疫病,與中國農大、東北農大合作開展全基因組選擇和表型精準測定設備研發。

  盧長吉,圣農集團“挖”來的飼料營養技術高級總監,為優化料肉比想了很多辦法。

  “飼料的軟硬度、口感和營養,都要根據白羽肉雞的喜好‘私雞定制’;每個生長階段的飼料配方要經過嚴格配比,在許多次實驗和海量數據分析后才能得出更好的結果。什么時候要發力多長肉,我們都要研究得很精準。”

  “給雞精準配菜比給人配菜更復雜。各種氨基酸、能量、維生素、礦物質要均衡,才能讓雞吃得健康、長得快。”

  0.001,0.01,0.02……每前進一步,都是攻堅。

  2023年12月,升級版“圣澤901”成功研發,料肉比比原來降低0.05,達到國際領先水平。僅將圣農養殖的7億多羽雞進行品種更新,每年即可節約飼料成本約3億元。

  有了成果,打開市場是又一道坎。

  “2021年品種通過審定之后,很多企業還是不敢用,一聽是國內品種就猶豫。”肖凡坦承。

  一些企業試用后反饋,圣農的父母代種雞種源干凈、疫病少、產蛋率高,而且比國外種源供應穩定;盡管種雞生產的肉雞料肉比在一段時間內還未追上國際頂尖水平,但綜合經濟效益好,算總賬更劃算。

  擴大優勢,補上短板。圣農一邊加大對國內養雞企業的推廣力度,一邊在育種上繼續發力,根據客戶反饋在改進中推廣,在推廣中改進。

  口碑逐漸傳開,市場穩步擴大。肖凡印象深刻:有客戶從初次購買3萬至5萬套種雞,逐步增加到50萬套。

  成果走出了大山。截至今年8月底,“圣澤901”父母代種雞累計推廣3200萬套,市場占有率不斷攀升,并銷往坦桑尼亞。圣農計劃進一步拓展非洲、東盟、中亞等市場。

  “育種必須有前瞻性、戰略性。我們正在做試驗系的開發研究。”羅平濤說,根據國人喜好,正在選育翅膀和腿肉較多的品種。“如果國外推出某一性能突出的品種,我們也必須能拿出相應品種來應對。”

      向著全產業鏈的進發

  近日,光澤縣華祥食品一廠脫骨雞爪生產項目投產。廠房里,解凍清洗、剔骨、包裝、速凍環節有條不紊進行。

  “脫骨雞爪是個百億產業。”圣農合作企業——江西陸恒食品有限公司副董事長陳飛說,2023年,受圣農委托,他在全國市場跑了一圈,看到了這一機遇。

  他發現,加工脫骨雞爪的多是中小企業,不乏小作坊。能不能發展機器加工,既培育新增長點,保障食品安全,還可以帶著鄉親們一起致富?

  去年起,圣農、陸恒在光澤縣與鄉鎮合作建廠試點,每生產一噸給鄉鎮讓利1000元。

  “剛開始時生產一噸賠幾千塊,后來把機器調試好,工人漸漸熟練,產品供應和品質越來越穩定,訂單不斷增加。”陳飛說,計劃3年為8個鄉鎮工廠投放1000臺設備,每臺匹配4名工人。

  近年來,圣農在福建、江西、甘肅的300多個行政村新建工廠(農場),協助光澤縣多個鄉鎮成立公司代加工雞肉串、雞腸等,帶動鄉親們共同致富。3萬多名員工中,農民工占80%以上。

  “這么多年,我一直在想,必須發展全產業鏈,才能抗住風險,延長價值鏈。”傅光明說。

  上游攥緊種源,下游發展加工、食品開發、余料轉化,圣農推動相關產業鏈不斷延伸——

  一條縱向主業鏈:原種研發、種雞養殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養和加工、快餐連鎖;

  多條橫向配套產業鏈:有機肥生產、新能源開發、雞的廢棄物開發利用……

  多年耕耘,圣農已成為多家全球知名餐飲品牌合作伙伴,在上海、福建光澤等地設立研發中心,建設10座食品加工廠,開發了空氣炸鍋系列食品、微波系列食品,打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅等三個銷售額過億的單品。

  “我們不跟著卷價格,而是盯品質,摸準市場需求,靠產業鏈、靠科技保持競爭力。”傅光明說。

  8月29日,圣農發展發布2024年半年度報告,上半年交出了營業收入88.37億元的成績單。

  企業的發展規劃更加清晰:以成為一流世界級食品企業為核心,實現食品深加工板塊大幅增長,提高滿足熟食化戰略需求的上游產能,實現國內白羽肉雞祖代種雞的國產化替代,做優圣農品牌,打造數字圣農。

  采訪中,記者走進圣農展覽館參觀。

  一件件展品,濃縮了時光:20世紀80年代初傅光明去市場賣雞用的一桿秤;福建省001號私營企業開業申請登記表;1992年國內第一條全自動化屠宰生產線零部件;1994年與肯德基簽訂的第一份合同,合作保持至今……

  走過41年,又是新的出發。

  “我們正在研究國外領先的肉雞企業發展歷程,我們的目標是打造百年老店。”傅光明語氣堅定。

新聞編輯:楊銘 
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    聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記
    2024/9/27 10:32:48    來源:新華社CNML文字

      新華社福州9月26日電 題:聞雞起舞青山間——圣農集團白羽肉雞種源攻關記

      新華社記者于文靜、張華迎、陳旺

      雞肉,第二大肉類消費品,中國人每年吃掉約70億只白羽肉雞。然而,這樣巨量的消費,種源曾經100%依賴進口。

      十年磨一劍。在福建省光澤縣的山坳里,圣農集團,這家從養雞起家的企業,圍繞育種不懈攻關,有效破解了白羽肉雞種源受制于人的難題。

      41年初心不改,圣農始終專注“養雞”這一件事,立足種源自主,實現產能亞洲第一,推動產品走進千家萬戶。面向未來,圣農人說,我們將繼續專注地走下去。

          大山里的秘密

      夏秋之交的福建光澤,風光正好。走在武夷山間,翻過重巒疊嶂,一座掩在青山綠水間的現代化養雞場豁然眼前。

      這是圣農集團的光澤基地油溪養殖場。整潔干凈的雞舍內,可根據雞的周齡調整水線高度的自動飲水系統,可感應自動上料的智能喂料系統,可精準調控溫度濕度的通風設施和水簾……一只只毛茸茸的雞雛,在這樣的環境里生長。

      這些雞雛的種源,來自圣農研發的白羽肉雞品種。2021年通過國家審定以來,這一品種已推廣到全國各地,外國種源一統天下的局面已一去不復返。

      “被逼出來的突破!”說起搞育種的初衷,養雞41年的圣農集團創始人傅光明感慨不已。

      白羽肉雞是最常見的肉雞品種,吃得少、長得快,生產效率高,占我國肉雞半壁江山。

      “國外企業曾經長時間掌握祖代種雞的定價權,雞苗價格由最初每羽15美元漲到前幾年的50美元,國內企業沒有任何討價還價能力。”

      傅光明說,引進的國外祖代種雞攜帶多種疾病,帶來極大生物安全隱患,而且供給不穩定,國內企業很難做長期發展計劃。

      “自己搞育種!”2011年,傅光明下定決心。但董事會其他人都反對:科研院所都沒搞出來,我們怎么行?

      傅光明堅持,砸鍋賣鐵也要搞。

      育種攻關從此開啟。第一道難關橫在面前:缺人才。

      傅光明打聽到,2004年以前,北京一家育種公司也培育過國產種雞,但因為疫病、資金等原因退出了市場。

      于是,他不惜血本,把那家公司的關鍵人才一個個“挖”過來。

      “本來已經退休,不想再操刀這么難的項目。”集團第一任育種項目負責人郭懷順坦言,傅光明當時的一句話,讓他決定再次出山——“我們辦企業,應該為國家和行業做點事”。

      “招人才真的太難了。”談起創業初期,圣農發展股份有限公司副總裁肖凡感慨,沒有學動物遺傳育種的人,只好起用搞養殖的動物科學本科生,后來招到動物遺傳育種專業碩士,但沒搞過商業育種,只能手把手地教。

      “很長時間里,只有我們幾個人在干。”肖凡說,隨著后來與科研院所的合作展開,這一問題才得到緩解。

      第二道難關更考驗人:場地選址。

      如何搞育種?郭懷順列出了一張約有60個條件的清單,其中有一個極為嚴苛的環境要求:自主育種場地5公里范圍內,不能有人、老鼠或鳥等動物及其他任何可能對育種帶來干擾的因素。

      “必須找到這樣的地方。”傅光明全力支持,要人給人、要錢給錢。

      郭懷順等人把光澤縣的山里跑了個遍。直到他們來到武夷山腳下大青村深溝里,眼前所見,是一片群山環繞、人跡罕至的隱秘之地——“這塊地合適,就這兒!”

      開山,修簡易路,運進設備……在當地政府支持下,一個占地1200畝、全封閉式管理的核心育種場建成。

      第三道關也來了,持續的高投入。

      十年育種,投資超過14億元,對于一個肉雞養殖、食品加工企業來說,壓力可想而知。

      傅光明態度堅決,用多年賺來的錢全力投入。“只有一個要求,就是種源要達到最先進標準。”

      四五年里,育種人員多方尋找育種素材,尋找優良基因;吸取以前國內外企業育種的經驗教訓,確定方案流程;建章立制,嚴把生物安全關;雞群擴繁、提純、選育,做品系間雜交等各種試驗……

      最忙的時候,肖凡帶領團隊吃住都在育種場。他們一次次測試,研發出自閉產蛋箱、系譜出雛筐、飼料轉化率測定設備、產蛋測定系統和育種管理軟件系統。

      一年選種兩次,每次持續2個月。“從早上到傍晚,每天站著選四五千只雞,每只都要從手上細細地過。測量體重、胸肉、腿肉,看羽毛覆蓋等情況。”肖凡說。因為常年選種,手部動作單一,他的一根手指得了腱鞘炎而變形。

      為排除干擾,育種過程一直在大山里悄悄進行。不料,到第8年時,這個“秘密”還是被外人知道了。

      2019年的一天,兩名不速之客來到圣農總部。

      他們是國外育種企業的代表。來者不善,態度異常強硬:立刻停止育種,否則就斷供種源!

      面對突如其來的威脅,傅光明立即打電話與育種團隊溝通:現在不從國外引種,我們有沒有辦法解決?如果10年甚至20年都不引進國外種源,生產能不能保障?

      得到肯定回答后,他有了底氣,當面答復:給你們10分鐘,立刻離開。

      攻關持續加速。圣農更加注重產學研各方攜手,與東北農大合作測定種雞性能,與中國農科院哈爾濱獸醫研究所合作凈化疫病,參與農業農村部的聯合攻關項目……

      2021年底,讓人振奮的消息傳來:三個國產白羽肉雞品種通過國家審定,實現“從0到1”的突破。其中,圣農主導培育的“圣澤901”,各項性能進入國際先進行列。

          0.05的跨越

      9月5日,2024年中非合作論壇峰會期間,肖凡與津巴布韋企業代表在北京簽約,圣農將向對方提供16萬套“圣澤901”父母代種雞雛。簽約現場,頭發花白的肖凡,手捧紅色簽約本,欣慰地笑了。

      育種人心里明白,品種得到認可,多么不容易。

      料肉比差距0.02至0.03——這一看似微小的數字,是和國外競爭對手“掰手腕”的關鍵。

      料肉比,飼養畜禽增重一公斤所消耗的飼料量,是影響成本和效益的最重要指標。

      第一代“圣澤901”的料肉比,距離世界頂尖水平還有0.02至0.03的差距。這意味著平均一只雞苗的成本會高出2至3角錢。

      “我們在育種,國外也在育,必須加速。”圣澤生物科技發展有限公司總裁羅平濤說。

      近三年來,育種、營養、疫病防控等團隊配合更緊密。圣農與中國農科院哈爾濱獸醫研究所、四川大學等合作防控疫病,與中國農大、東北農大合作開展全基因組選擇和表型精準測定設備研發。

      盧長吉,圣農集團“挖”來的飼料營養技術高級總監,為優化料肉比想了很多辦法。

      “飼料的軟硬度、口感和營養,都要根據白羽肉雞的喜好‘私雞定制’;每個生長階段的飼料配方要經過嚴格配比,在許多次實驗和海量數據分析后才能得出更好的結果。什么時候要發力多長肉,我們都要研究得很精準。”

      “給雞精準配菜比給人配菜更復雜。各種氨基酸、能量、維生素、礦物質要均衡,才能讓雞吃得健康、長得快。”

      0.001,0.01,0.02……每前進一步,都是攻堅。

      2023年12月,升級版“圣澤901”成功研發,料肉比比原來降低0.05,達到國際領先水平。僅將圣農養殖的7億多羽雞進行品種更新,每年即可節約飼料成本約3億元。

      有了成果,打開市場是又一道坎。

      “2021年品種通過審定之后,很多企業還是不敢用,一聽是國內品種就猶豫。”肖凡坦承。

      一些企業試用后反饋,圣農的父母代種雞種源干凈、疫病少、產蛋率高,而且比國外種源供應穩定;盡管種雞生產的肉雞料肉比在一段時間內還未追上國際頂尖水平,但綜合經濟效益好,算總賬更劃算。

      擴大優勢,補上短板。圣農一邊加大對國內養雞企業的推廣力度,一邊在育種上繼續發力,根據客戶反饋在改進中推廣,在推廣中改進。

      口碑逐漸傳開,市場穩步擴大。肖凡印象深刻:有客戶從初次購買3萬至5萬套種雞,逐步增加到50萬套。

      成果走出了大山。截至今年8月底,“圣澤901”父母代種雞累計推廣3200萬套,市場占有率不斷攀升,并銷往坦桑尼亞。圣農計劃進一步拓展非洲、東盟、中亞等市場。

      “育種必須有前瞻性、戰略性。我們正在做試驗系的開發研究。”羅平濤說,根據國人喜好,正在選育翅膀和腿肉較多的品種。“如果國外推出某一性能突出的品種,我們也必須能拿出相應品種來應對。”

          向著全產業鏈的進發

      近日,光澤縣華祥食品一廠脫骨雞爪生產項目投產。廠房里,解凍清洗、剔骨、包裝、速凍環節有條不紊進行。

      “脫骨雞爪是個百億產業。”圣農合作企業——江西陸恒食品有限公司副董事長陳飛說,2023年,受圣農委托,他在全國市場跑了一圈,看到了這一機遇。

      他發現,加工脫骨雞爪的多是中小企業,不乏小作坊。能不能發展機器加工,既培育新增長點,保障食品安全,還可以帶著鄉親們一起致富?

      去年起,圣農、陸恒在光澤縣與鄉鎮合作建廠試點,每生產一噸給鄉鎮讓利1000元。

      “剛開始時生產一噸賠幾千塊,后來把機器調試好,工人漸漸熟練,產品供應和品質越來越穩定,訂單不斷增加。”陳飛說,計劃3年為8個鄉鎮工廠投放1000臺設備,每臺匹配4名工人。

      近年來,圣農在福建、江西、甘肅的300多個行政村新建工廠(農場),協助光澤縣多個鄉鎮成立公司代加工雞肉串、雞腸等,帶動鄉親們共同致富。3萬多名員工中,農民工占80%以上。

      “這么多年,我一直在想,必須發展全產業鏈,才能抗住風險,延長價值鏈。”傅光明說。

      上游攥緊種源,下游發展加工、食品開發、余料轉化,圣農推動相關產業鏈不斷延伸——

      一條縱向主業鏈:原種研發、種雞養殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養和加工、快餐連鎖;

      多條橫向配套產業鏈:有機肥生產、新能源開發、雞的廢棄物開發利用……

      多年耕耘,圣農已成為多家全球知名餐飲品牌合作伙伴,在上海、福建光澤等地設立研發中心,建設10座食品加工廠,開發了空氣炸鍋系列食品、微波系列食品,打造出脆皮炸翅、霸氣手槍腿、嘟嘟翅等三個銷售額過億的單品。

      “我們不跟著卷價格,而是盯品質,摸準市場需求,靠產業鏈、靠科技保持競爭力。”傅光明說。

      8月29日,圣農發展發布2024年半年度報告,上半年交出了營業收入88.37億元的成績單。

      企業的發展規劃更加清晰:以成為一流世界級食品企業為核心,實現食品深加工板塊大幅增長,提高滿足熟食化戰略需求的上游產能,實現國內白羽肉雞祖代種雞的國產化替代,做優圣農品牌,打造數字圣農。

      采訪中,記者走進圣農展覽館參觀。

      一件件展品,濃縮了時光:20世紀80年代初傅光明去市場賣雞用的一桿秤;福建省001號私營企業開業申請登記表;1992年國內第一條全自動化屠宰生產線零部件;1994年與肯德基簽訂的第一份合同,合作保持至今……

      走過41年,又是新的出發。

      “我們正在研究國外領先的肉雞企業發展歷程,我們的目標是打造百年老店。”傅光明語氣堅定。

    新聞編輯:楊銘 
     

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